𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗔𝗟𝗔𝗡𝗗𝗜𝗦𝗘 𝗗𝗘 𝗦𝗢𝗡 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗔𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧

𝗣𝗢𝗨𝗥𝗤𝗨𝗢𝗜 𝗘𝗧𝗨𝗗𝗜𝗘𝗥 𝗟𝗔 𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗔𝗟𝗔𝗡𝗗𝗜𝗦𝗘 𝗗𝗘 𝗦𝗢𝗡 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗔𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧 ?
La zone de chalandise est un élément essentiel pour un restaurant. Elle permet de visualiser sa zone d’attraction, le profil sociodémographique de son secteur, la concurrence et ses taux de pénétration.

🔸 𝗤𝗨'𝗘𝗦𝗧-𝗖𝗘 𝗤𝗨'𝗨𝗡𝗘 𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗔𝗟𝗔𝗡𝗗𝗜𝗦𝗘 ?
Une zone de chalandise est le secteur géographique à l’intérieur duquel la majorité des clients de votre restaurant proviennent.
Elle est généralement délimitée en 3 zones :

𝗟𝗔 𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗔𝗜𝗥𝗘
. Zone où l’attractivité est la plus forte.
. On estime en général que 80% des clients d'un restaurant proviennent de cette zone.
𝗟𝗔 𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗦𝗘𝗖𝗢𝗡𝗗𝗔𝗜𝗥𝗘
. Zone intermédiaire dans laquelle l'attractivité est moins forte
. Mais peut continuer à attirer des clients.
. Les concurrents y sont plus importants.
𝗟𝗔 𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗧𝗘𝗥𝗧𝗜𝗔𝗜𝗥𝗘
. Zone avec une attractivité très faible

🔸 𝗔 𝗤𝗨𝗢𝗜 𝗦𝗘𝗥𝗧 𝗗𝗘 𝗙𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗨𝗡𝗘 𝗘𝗧𝗨𝗗𝗘 𝗗𝗘 𝗦𝗔 𝗭𝗢𝗡𝗘 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗔𝗟𝗔𝗡𝗗𝗜𝗦𝗘 𝗔𝗣𝗥𝗘𝗦 𝗟'𝗢𝗨𝗩𝗘𝗥𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗗𝗘 𝗦𝗢𝗡 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗔𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧
① Analyser sa clientèle
. Pour comprendre les comportements de sa clientèle,
. Profil de population, qui consomme le plus, qui revient, d'où viennent vos clients
. Les données de votre CRM ou de votre programme de fidélité peuvent vous y aider

② Déceler les opportunités de développement commercial
. Vous pourrez visualiser les zones dites “blanches”, celles où vous réalisez le moins de chiffre d’affaires.
. Ces zones peuvent vous permettre de comprendre votre manque à gagner.
. Si vous faites du Click and Collect, vous pourrez analyser la provenance de vos clients, étudier la possibilité d’agrandir votre zone de chalandise, voire étudier la possibilité d'implanter un nouveau restaurant.

③ Faire du marketing local
. L'étude de votre zone de chalandise vous permettra d'optimiser votre marketing local
. À partir de vos zones blanches ou de la répartition géographique de vos clients
. Vous pourrez mener alors des campagnes “print” précises : distribution de flyers dans certaines rues, publipostage
. Vous pourrez également mener des campagnes digitales à forts impacts Google Ads, Google My Business, Facebook Ads ou encore Instagram qui sont des médias sociaux particulièrement adaptés à la restauration.

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