QUELLE REGLEMENTATION POUR UNE PIZZERIA
๐ค๐จ๐๐๐๐ ๐ฅ๐๐๐๐๐ ๐๐ก๐ง๐๐ง๐๐ข๐ก ๐ฃ๐ข๐จ๐ฅ ๐ข๐จ๐ฉ๐ฅ๐๐ฅ ๐จ๐ก๐ ๐ฃ๐๐ญ๐ญ๐๐ฅ๐๐ ?
Vous souhaitez ouvrir une pizzeria ?
Il est vrai quโavec une consommation de 10 kg par an et par personne, les Franรงais sont de grands consommateurs de pizzas, largement devant lโItalie (entre 5 et 7 kg).
Mais, tout comme pour lโouverture dโun restaurant, lโouverture dโune pizzeria ne sโimprovise pas.
๐๐๐จ๐ง-๐๐ ๐จ๐ก๐ ๐๐ข๐ฅ๐ ๐๐ง๐๐ข๐ก ๐ฃ๐ข๐จ๐ฅ ๐ข๐จ๐ฉ๐ฅ๐๐ฅ ๐จ๐ก๐ ๐ฃ๐๐ญ๐ญ๐๐ฅ๐๐ ?
Mรชme si vous souhaitez produire votre pรขte vous-mรชme, le CAP Boulangerie nโest pas requis pour ouvrir une pizzeria.
En fait aucune formation nโest exigรฉe, toutefois se former au mรฉtier de Pizzaiolo, via un stage, est vivement conseillรฉ pour acquรฉrir les bases du mรฉtier.
๐๐๐จ๐ง-๐๐ ๐จ๐ก๐ ๐๐๐๐๐ก๐๐ ?
Si vous souhaitez proposer de lโalcool ร consommer sur place ou ร emporter des licences spรฉcifiques vous seront demandรฉes.
- la "petite licence restaurant" vous permettra de vendre sur place de lโalcool de catรฉgorie II pendant les repas
- la "licence restaurant" vous permettra de vendre toutes les boissons alcoolisรฉes ร l'occasion du repas.
๐๐ข๐ ๐ ๐๐ก๐ง ๐ข๐๐ง๐๐ก๐๐ฅ ๐จ๐ก๐ ๐๐๐๐๐ก๐๐ ?
Comme pour tout รฉtablissement servant des boissons alcoolisรฉes vous devrez suivre une formation obligatoire de 20 heures pour obtenir votre ๐ฃ๐๐ฅ๐ ๐๐ฆ ๐'๐๐ซ๐ฃ๐๐ข๐๐ง๐๐ง๐๐ข๐ก.
Cette formation sur les droits et obligations relatifs ร l'exploitation d'un tel รฉtablissement est dispensรฉe par des organismes de formation agrรฉรฉs.
๐๐ ๐๐ข๐ฅ๐ ๐๐ง๐๐ข๐ก ๐ฆ๐จ๐ฅ ๐๐๐ฆ ๐ฅ๐๐๐๐๐ฆ ๐๐ง ๐๐๐ฆ ๐๐ข๐ก๐ก๐๐ฆ ๐ฃ๐ฅ๐๐ง๐๐ค๐จ๐๐ฆ ๐โ๐๐ฌ๐๐๐๐ก๐ ๐๐๐๐ ๐๐ก๐ง๐๐๐ฅ๐
Depuis 2012, tout exploitant dรฉsirant procurer un service de restauration est obligรฉ de suivre, lui-mรชme ou lโun de ses salariรฉs, une formation de 14 heures sur les rรจgles et les bonnes pratiques en matiรจre dโhygiรจne alimentaire.
Suite ร cette formation, vous devrez :
. Mettre en application les rรจgles en matiรจre dโhygiรจne
. Rรฉdiger un document expliquant les moyens mis en ลuvre par lโรฉtablissement pour respecter les normes dโhygiรจne et de sรฉcuritรฉ alimentaire
Maintenant, il faut passer ร lโรฉtape essentielle trouver le bon emplacement !
๐๐ฒ๐ ๐๐ผ๐ป๐๐ฒ๐ถ๐น๐น๐ฒ๐ฟ๐ ๐๐๐ก๐ง๐จ๐ฅ๐ฌ ๐ฎ๐ญ ๐๐ข๐ฅ๐๐๐ ๐๐ผ๐ป๐ ๐ฑ๐ฒ๐ ๐ฝ๐ฟ๐ผ๐ณ๐ฒ๐๐๐ถ๐ผ๐ป๐ป๐ฒ๐น๐ ๐ฑ๐ ๐๐๐ฅ sont des professionnels du CHR et sont ร vos cรดtรฉs pour
. Trouver le Meilleur Emplacement.
. Vous Donner les Meilleurs Conseils pour donner Vie ร votre Projet.
๐๐๐ก๐ง๐จ๐ฅ๐ฌ ๐ฎ๐ญ ๐๐ฅ๐ข๐จ๐ฃ๐ ๐๐ข๐ฅ๐๐๐
Nยฐ1 de la Vente de Fonds de Commerce depuis plus de 30 ans.
Spรฉcialiste des CHR et des Dรฉbits de Tabac.
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