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ERIC PRAS

Publié le 27/01/2022

Éric Pras, le chef triplement étoilé de la Maison Lameloise prendra la direction des restaurants de la Cité internationale de la gastronomie et du vin, à Dijon. Au cœur de cette Cité qui ouvrira ses portes en mai prochain, on trouvera notamment le Village gastronomique et ses trois restaurants. Deux de ces établissements (La Table du Chef et Le Comptoir de la Cité) seront placés sous le contrôle du groupe Epicure, avec Éric Pras comme directeur culinaire. La première table mettra en valeur des accords mets et vins avec une carte signée par le chef, la seconde sera dédiée à une restauration légère avec des plats du jour et de la vente à emporter. Le troisième restaurant, dont le nom est encore inconnu, sera animé par le restaurateur dijonnais Nicolas Sauvage.

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